ひき肉団子が3回おいしい！和・洋・中のアウトドアレシピ

キャンプでのメニューを考えるのも、キャンプの楽しみのひとつ。

和風、洋風、中華...全部取り入れたい！でも、いざ買い物をすると多くの種類の肉類、そして多額の金額をかけてしまうことあも。

メイン食材は一種類で、いろいろな味や料理が楽しめたら嬉しいですよね。

それなら、ひき肉で作る肉団子料理がおすすめです。

ひき肉を丸めて作る肉団子は、味や料理法に変化を付けやすいのが魅力です。肉団子のたねに混ぜる材料次第で、美味しさと味の幅がグンと広がります。

今回ご紹介するレシピで使用するひき肉は、牛豚の合い挽き肉。

ひき肉に混ぜる材料は少なめで、ハンバーグを作るように粘り気が出るまでキッチリと練らなくても、ザックリと混ざればOKのラクチンレシピです。しかも和洋中で3回楽しめます。

牛の甘い脂と豚の旨味を両方味わえる、贅沢な肉団子料理、ぜひ参考にしてみて下さい。

基本肉団子の材料

By: Ozzy Delaney

【材料】（2人分）

・合いびき肉・・・200g

＊味わいに深みが出る牛ひき肉と、脂肪分が多めでやわらかな口当たりの豚ひき肉を混ぜているから、どんな料理とも相性が良く使いやすいメイン食材です。

・片栗粉・・・大さじ1杯

＊粘り気が出るので、材料をまとめるつなぎの役割のため使用します。

・水・・・大さじ1.5杯

＊加熱した時に肉が縮むのをある程度防ぎ、やわらかくする効果があります。

【作り方】

1.　ボウルに材料を全量入れ、混ぜる。（下記の和洋中ごとの追加材料も含む）

※肉の食感を生かすため、練りすぎないのがコツ！材料がまんべんなく混ざり、まとまる程度にサックリと手で混ぜます。

2.  お好みの大きさに丸め、団子を作ります。

この基本肉団子の材料さえ覚えれば、あとはレシピごとに味変の追加材料をプラスするだけです。

和風レシピ

By: nubobo

和風肉団子の作り方

【材料】（2人分）

・基本肉団子の材料 ＋ 味噌（大さじ1杯）、柚子の皮のすりおろし（大さじ1.5杯）を加えて混ぜ、好みの大きさに丸めて団子を作る。

≪柚子香る肉団子鍋≫

【材料】（2人分）

・和風肉団子・・・上記の量

・ごぼう・・・1/3本

・大根・・・10センチ

・もやし・・・1/2袋

・にら・・・1/2束

・油揚げ・・・1枚

・だし汁・・・250cc

・お酒・・・50cc

・塩・・・小さじ1杯

【作り方】

1. 　ごぼう、大根は皮をむき、長さ5センチ、幅1センチくらいの薄切りにし、ニラも長さを合わせ5センチに切る。

2.　油揚げは幅1センチくらいに切り、もやしは水でサッと洗っておく。

3.　ダッチオーブンか土鍋にだし汁、お酒、塩を入れ火にかけ煮立てる。

4.　3.の鍋に和風肉団子を入れ、アクを取る。

5.　アクを取った鍋に1.と2.の具材を全量入れ、具材に火が通ったら出来上がり。

※まずはスープから飲んでみて下さい。肉団子から染み出た肉の旨味と味噌のコクが優しいダシと合わさり、そこに柚子の風味がフワッと香ります。心も体も温まること間違いなしのお鍋です。

洋風レシピ

By: Andrew Blight

洋風肉団子の作り方

【材料】（2人分）

・基本肉団子の材料 ＋トマトケチャップ（大さじ1杯）、粉チーズ（大さじ1杯）を加えて混ぜ、好みの大きさに丸め団子を作る。

≪チーズがトロリ肉団子のトマト煮≫

【材料】（2人分）

・洋風肉団子・・・上記の量

・トマトの水煮缶（カット400g）・・・1缶

・水・・・100cc

・シュレッドチーズ・・・適量

・ブラックペッパー・・・適量

【作り方】

1.　スキレットにオリーブオイルを入れ、火にかけ温める。

2.　1.に洋風肉団子を入れ、表面に焼き色がつくまで焦がさないように転がしながら焼く。

3.　肉団子に焼き色が付いたら、スキレットにトマトの水煮を加え蓋をし、肉団子に火が通るまで弱火で蒸し煮にする。

4.　肉団子に火が通ったら、お好みの量のシュレッドチーズを、肉団子の上にまんべんなくまぶし、さらに蓋をしチーズを溶かす。

5.　4.の蓋を取り、溶けたチーズの上にブラックペッパーを振り出来上がり。

※スキレットの蓋がない場合は、アルミホイルを被せるだけでも大丈夫です。

※もしトマトソースが残ってしまったら、茹でたスパゲティを入れ和えれば、美味しいトマトパスタとしていただけます。

中華風レシピ

By: David Pursehouse

中華風肉団子の作り方

【材料】（2人分）

・基本肉団子の材料 ＋オイスターソース（大さじ1杯）、ニンニクのみじん切り（小さじ1杯）を加えて混ぜ、好みの大きさに丸め団子を作る。

≪ニンニクが決め手！肉団子スープ≫

【材料】（2人分）

・中華風肉団子・・・上記の量

・エノキ・・・1/2株

・しめじ・・・1/2株

・ネギ・・・10センチ

・水・・・300cc

・中華だし・・・小さじ2杯

・ゴマ油・・・適量

【作り方】

1.　エノキとしめじは小房に分け、ネギは細めの斜め切りにする。

2.　ダッチオーブンに水と中華だしを入れ火にかけ煮立たせる。

3.　2.のダッチオーブンに中華風肉団子を入れる弱火で煮る。

4.　肉団子にほぼ火が通ったら、エノキ、しめじ、ネギを加え軽く加熱する。

5.　キノコ類がしんなりしたら火からおろす。

6.　器に盛り、ゴマ油を回しかけたら出来上がり。

※お好みで、最後にラー油をたらしてもGOODです。体が芯から温まります。

おしまいに

By: Marco Verch Professional Photographer

ダイナミックに大きな肉を調理するのがキャンプ飯の王道 でも、ちょっと飽きたら合いびき肉でジューシーな肉団子料理にしませんか？牛肉と豚肉、両方の美味しさを堪能コストパフォーマンスも良し、コロコロッとした見た目も良し。

さらに和・洋・中と味の幅も広がり、飽きることなくキャンプ飯が楽しめます。

いろいろ味変の材料を変えて、オリジナルの肉団子を考えるのも楽しいです！