初夏の山菜

春から初夏にかけては山菜の季節です。山に行くといろんな山菜が顔を出す、一年で最もワクワクする時期です。 そんな山菜の代表と言えばやはりわらびではないでしょうか？ でも、わらびってあく抜きが必要だし...

どこにでも生えてて、手軽に採取できる、そして意外と長い期間採取ができる野草がノビル。子供の頃によく採ったという方もいらっしゃるかもしれません。 私自身、子供の頃にはあまりおいしいと思ったことがな...

肉料理の付け合わせなどに１~２本ちょこんと乗っかっているというイメージが強いクレソン。実はアメリカのある大学の研究者が、健康や病気のリスクという面から見て最も健康的な野菜に認定した、栄養たっぷりのスー...