栄養ギッシリ！トマトの魅力＆簡単アウトドアレシピ

鮮やかな赤色で、いつも食卓を彩ってくれるトマトは、子供から大人まで人気の高い夏野菜のひとつですね。

美味しくて栄養価が高い、そんなトマトはアウトドア料理でも活躍するマスト食材！ 暑いキャンプ場で冷たいトマトを丸かじり！ そんな豪快な楽しみ方もオススメです。

今回はそんなトマトの魅力と、アウトドアで実践できる簡単な調理別レシピを紹介します！

トマトの魅力

By: Charli Lopez

トマトは、健康に良いさまざまな作用が期待できます。

発がん予防・老化予防

トマトに含まれるリコピンという成分は、活性酸素を除去する働きがあり、がんの予防が期待できます。また活性酸素は老化を進める原因ともいわれ、その除去を促すトマトは、老化の進行を遅らせる効果も期待できます。

美肌効果

リコピンは、コラーゲンの増加も期待できます。さらに、美肌に良いとされるビタミンCも豊富！ 体の外側と内側の両方から若々しさを保ってくれます！

ダイエット効果

リコピンは血糖値を下げる効果もあるとされ、また脂肪の燃焼を助けてくれる不飽和脂肪酸も含まれており、ダブル効果で脂肪の効果的な燃焼が期待できます。ダイエットはもちろん、メタボリック予防にもオススメです。

整腸効果

トマトに含まれる食物繊維は、腸内環境を整える作用があり、便秘の改善や免疫力の向上が期待できます。

生活習慣病予防

トマトに含まれるカリウムという成分は、利尿作用を促す作用があり、塩分を尿と一緒に効率よく排出する助けになります。体内に滞っていた水分も排出されるため、むくみ防止も期待できます。

そして、リコピンが血糖値を抑制する効果もあわさって、糖尿病の予防にも効果があるとされます。

二日酔い予防

カリウムの利尿作用とリコピンの解毒作用のおかげで、二日酔いの原因といわれるアセトアルデヒドの抑制が期待できます。お酒を楽しむ時は、トマト料理を一緒に摂ると二日酔いを防止できる可能性が高まります。

美味しいトマトの選び方

By: nell haynes

固くて重みのあるもの

表面がやわらかいものは完熟しすぎのサインです。完熟期を過ぎるほど、甘みと旨味が薄くなります。重みがあるほうが、水分をたっぷり含んでいてジューシーです。

ヘタの鮮度

トマトの水分は、実よりもヘタから先に蒸発するので、ヘタが綺麗な緑色でみずみずしく、先がとがっているものを選びましょう。ヘタの色が黒や黄色に変色したもの、しなびているものは、鮮度が落ちている可能性が高いです。

形がよく割れの無いもの

全体的に丸みがあり、角ばっていないトマトを選びましょう。

形が悪くても美味しいものもありますが、実の部分が空洞化している可能性があります。こうしたトマトは、味も落ちていることが多いです。

また、ヒビ割れがないかもチェックしましょう。割れがあると鮮度の落ちが早く、すぐに腐り始めてしまう恐れがあります。

赤色が均一なもの

トマト全体が鮮やかな赤色で、色味が均一なものを選びましょう。白や黒っぽい斑点があったり、色にムラがあったりする場合は、味が薄く水っぽいケースが多いです。

お尻にスターマークがあるもの

トマトのお尻のとがった部分を中心に、白い線が上部に向かって放射線状になっているものほど、美味しいといわれています。

【調理別】トマトのアウトドアレシピ

By: Jakob Montrasio

【生で食べる】～冷製パスタソース～

By: Kanko*

材料

作り方

1. パスタを茹で、冷水でしめた後、クーラーボックスに入れ冷やしておく。
2. トマトは1.5cmくらいのざく切り、玉ねぎはスライス、大葉は千切りし、ツナ缶の油はきっておく。
3. 大きめのボウルに★印の調味料と 1 の具材を全部入れ、ザックリ混ぜ合わせる。
4. 冷やしたパスタを 2 のボウルに入れ、パスタに絡めるように混ぜ、器に盛って出来上がり！

＊トマト缶は、ギリギリまでクーラーボックスなどで冷やしておくとGOODですよ！
＊パスタではなく、スライスしたバゲットにトッピングすると、サッパリといただけるオシャレなオードブルに！

【 焼く 】～丸ごとグリルトマト～

By: chuckwolfe0

材料

作り方

1. トマトの上部をカットし、半分くらいまでくり抜く（くり抜いたトマトはサラダなどに使えます）
2. ニンニクとハムを粗いみじん切りにする。
3. 大きめに切ったアルミホイルの上にオリーブオイルを垂らし、その上に 1 のトマトを置く。
4. 3 のトマトに 2 の具材を詰め、上からチーズをたっぷり乗せ、アルミホイルで全体を包み込む。
5. 4 をバーベキューの網の上に置き、5分ほど焼く（網の端の方など、火力が弱めなところがGOODです）
6. アルミホイルを広げ、上からブラックペッパーと、刻んだパセリを振りかけて出来上がり！

＊トマトの水分がかなり熱くなるので、火傷しないよう注意してください。
＊中に詰める具材を変えれば、いろいろな味が楽しめますよ！

【 煮る 】～トマトスープ～

By: Marco Verch Professional Photographer and Speaker

材料

作り方

1. トマトと玉ねぎはくし形切り、ブロックベーコンとジャガイモは1cm角のさいの目切り、ニンニクはスライスにする。
2. ダッチオーブンを火にかけ温まったら、ブロックベーコンを入れ炒める。
3. ベーコンの油が出てきたら、ニンニクを入れ香りが出るまで炒め、さらにジャガイモ、玉ねぎ、ミックスベジタブルを入れ炒める。
4. 3 に水、トマト、コンソメを入れ、ダッチオーブンに蓋をし、約2～3分煮る（火の強さにより若干の違いはあります）
5. 具材に火が通ったら、塩コショウで味を整える。
6. 器に注ぎ、粉チーズを振りかけ出来上がり！

＊コロコロとした具材で見た目も可愛く、栄養もたっぷり！ お子様でも食べやすい具沢山スープです。
＊お好みで、食べる直前にタバスコを数滴入れると、ピリッとした大人向けスープになります。

【 炒める 】～トマトの卵炒め～

By: Ian Brown

材料

作り方

1. トマトはざく切り、ナスとズッキーニは1cmの輪切り、豚小間肉は食べやすい大きさに切る。タマゴはボウルでよく混ぜておく。
2. 大きめのスキレットにサラダ油をひき、1 の溶き卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作り皿に取り出す。
3. スキレットにオリーブオイルを足し、豚小間肉、ナス、ズッキーニを入れ炒める。
4. 具材に油がまわったら、白だし、水、白ワイン、しょう油を入れてさらに炒め、白ワインのアルコールを飛ばす。
5. 4 のスキレットに 1 のトマトと、2 のタマゴを入れ、サッと炒めた後、器に盛ってブラックペッパーを振ったら出来上がり！

＊具材の形が崩れないよう仕上げるには、強火で手早く炒めるのがコツ！
＊普通のフライパンでも調理可能です。

【 乾燥 】 ～ドライトマト～

By: Klearchos Kapoutsis

材料・道具

作り方

1. トマトをキレイに洗ったら、水分を拭き取り1cm幅にスライスする。
2. 乾燥用ネットにトマトが重ならないよう並べ、よく日の当たる場所に設置し、天日干しにする。
3. 乾燥したら、上から岩塩を少しふりかけ出来上がり（半乾燥状態でも美味しくいただけます）

＊キャンプ場で遊んでいる間に干しておくと効率的です。
＊乾燥したトマトは、味が濃くなり本来の旨味を感じられますよ！
＊トマトの水分が滴るのが気になる方は、プチトマトで代用するとよいです。

おしまいに

赤色が鮮やかなトマトは、見ているだけでも元気になれそうですね！ 旨味も栄養もたっぷり詰まっているので、食べれば元気になれること間違いなし！

今年のアウトドアでは、調理法の幅が広いトマトレシピを楽しんでみてはいかがでしょう？

見た目良し！ 味良し！ 体に良し！ のトマトをたくさん食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！