皮まで食べちゃおう！春の新じゃがレシピ

新じゃがの美味しい季節ですね！

キャンプ料理では、なにかと登場する機会の多いジャガイモ、どのような料理に使いますか？

ダッチオーブンでコトコトと煮込むカレーや、茹でたてのジャガイモをマヨネーズで和えるポテトサラダなど、美味しいものばかりですね。

でも、ジャガイモの表面はデコボコしていて、調理する際の皮むきはちょっと面倒・・・と思うことはありませんか？

今回は、皮をむかずにそのまま調理ができる、簡単！新じゃがレシピをご紹介いたします。

春の新じゃがが美味しいのはなぜ？

北串・俊ちゃんファーム(@kitagushi_shunchan)がシェアした投稿 - 2020年 4月月12日午後4時20分PDT

ジャガイモは、時間の経過とともに、でんぷん量が増加するためホクホク感も増します。そして熟成していくにつれて皮が厚くなってきます。

そのため時間のたったジャガイモは、皮が厚くなって食感が硬くなったり、火の通りが悪くなったりするため、皮をむいてから調理して食べるのが一般的です。

新じゃがは、収穫後に貯蔵することなくすぐ出荷され、店頭に並びます。そのため、まだ皮が薄く皮つきのまま食べられます。熟成期間がほとんどないため、通常のジャガイモよりホクホク感は減ってしまいますが、みずみずしさが楽しめますよ！

さらに、収穫したてのジャガイモは熟成されたジャガイモに比べて "えぐ味" が少ないので、ジャガイモ本来の美味しさを、豪快に皮ごと堪能できます。また火が通りやすく調理時間が短縮できるため、キャンプにぴったりな春のご馳走なのです。

そんな美味しい新じゃがで、さらに美味しい料理を作って春を堪能しましょう！

～じゃがキムチ～

あっちゃんのキムチ(@acchankimuchi)がシェアした投稿 - 2020年 3月月20日午後7時19分PDT

材料（2人分）

作り方

1.　新じゃがは、皮に着いた土などの汚れを綺麗に洗い落とし、食べやすい大きさに切る。
2.　白菜キムチは千切りに刻み、細ねぎは小口切りにする。
3.　お鍋にお湯を沸かし、新じゃがを入れて茹でる。
4.　新じゃがに火が通ったらザルにあげ、軽く塩をふる。
5.　4.の新じゃがを器に盛り、千切りにした白菜キムチを乗せる。
6.　5.の上に小口切りにした細ねぎを散らし出来上がり！

※新じゃがは火が通りやすいため、茹で過ぎで型崩れしないよう気を付けましょう。
※白菜キムチの量はお好みによって加減してください。
※白菜キムチの味付けが塩辛い場合、茹でた新じゃがにふる塩の量は少なめか、もしくは塩を省いてください。

～じゃがグラタン～

Kikuchi.yoshimi(@kikuchi.yoshimi)がシェアした投稿 - 2019年 7月月9日午後8時31分PDT

材料（2人分）

作り方

1.　新じゃがは皮についた土などの汚れを綺麗に洗い落とし、玉ねぎは薄めのスライスに、ハムは細く刻む。
2.　1.の新じゃがを丸ごと、竹串が通るくらいに茹でるか、蒸し器で蒸す。
3.　新じゃがに火が通ったら、縦半分に切り、切った面をくり抜く（くり抜く量は、皮から1cm程度残して）
4.　くり抜いたイモと、玉ねぎ、ハムをボウルに入れ、マヨネーズとブラックペッパーを軽めに和える。
5.　くり抜いた箇所に、4.を詰め、上からピザ用チーズを多めにかける。
6.　蓋のできるダッチオーブンか、スキレットにオリーブオイルを薄めにひく。
7.　オリーブオイルが温まったら、5.を皮目を下にして並べ入れ、焼く。
8.　チーズが溶けたら乾燥パセリをふりかけ出来上がり！

お子様が食べる際は、ブラックペッパーを省いてもOKです。

～ジャーマンポテト～

otosanzmeshi(@otosanzmeshi)がシェアした投稿 - 2020年 4月月2日午後10時54分PDT

材料（2人分）

作り方

1.　新じゃがは土などの汚れを綺麗に洗い落とし、あらびきウインナーは乱切り、玉ねぎはスライス、ニンニクはみじん切りにする。
2.　皮付きのまま1/4にカットし、お湯で茹でるか蒸し器で蒸し、多少硬めに火を通す。
3.　スキレットを火にかけ、オリーブオイルを温める。
4.　3.にみじん切りにしたニンニクを炒める。
5.　ニンニクの香りがたってきたら、玉ねぎとあらびきウインナーを炒める。
6.　5.に火が通ったら、2.の新じゃがとコンソメを加え炒め合わせる。
7.　新じゃがに焦げ目がついてきたら、塩コショウで味を整え出来上がり！

※新じゃがを炒める際、形が崩れないよう気を付けましょう。

～シャキシャキじゃがサラダ～

木村通信(@kimura.communication_service)がシェアした投稿 - 2019年 8月月11日午前6時55分PDT

材料（2人分）

作り方

1.　新じゃがは土などの汚れを綺麗に洗い落とし、千切りにする。ハムと大葉も千切りにし、ツナは油をきっておく。
2.　鍋にお湯を沸かし、千切りにした新じゃがを入れ、1分30秒くらい茹でる。
3.　茹で上がった新じゃがは、冷水に取り熱がとれたらザルにあげる。
4.　3.の新じゃがと、ハム、大葉、ツナをボウルに入れ、調味料、も全量入れる。
5.　全体に調味料がまわるよう、サックリと混ぜ器に盛り、白ごまをふったら出来上がり！

～ピザ風ガレット～

みさこ(@ohagichan29)がシェアした投稿 - 2020年 1月月22日午後7時14分PST

材料（2人分）

作り方

1.　新じゃがは、細めの千切りにする。ウインナーは輪切りに、ピーマンは輪切りスライス、プチトマトは半分に切る。
2.　千切りにした新じゃがと、ウインナー、ピーマンをボウルに入れ片栗粉と混ぜる。
3.　スキレットにオリーブオイルを温め、2.を流し入れ、両面をこんがりと焼く。
4.　最後にプチトマトを散らし、ピザ用チーズを前面に乗せ、蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり！

ガレットのカリカリ感と、チーズのトロみが絶妙な食感です。

最後に

新じゃがレシピはいかがでしたか？

皮ごと調理できると時短になり、そしてキャンプっぽいワイルドさも魅力ですね！

まだまだ美味しい新じゃがの味わい方がたくさんあると思いますので、ぜひ今の時期しか堪能できない、皮ごと食べれる新じゃが料理を楽しんでみて下さい。