脂まで美味しい！ キャンプで「和牛肉」を美味しく食べる簡単レシピ

キャンプ飯といえば、お肉！ アウトドアでの食事は、どんな種類のお肉でも美味しく感じるものです。

そんな中、ちょっとぜいたくなお肉が食べたいとお考えの方には「和牛肉」がオススメ！ 今回は、和牛を美味しく食べるレシピをお伝えします！

美味しく食べる簡単な和牛肉レシピ！

和牛厚切りステーキ

材料（1人用）

・和牛肉 ： 厚さ2センチくらいのもの（目安150グラム）
・オリーブオイル ： 大さじ1/2
・塩コショウ ： 適量
・生ワサビ ： 1本（チューブでも可）
・岩塩 ： 適量

作り方

1.　お肉は常温に戻し、両面に塩コショウを軽く振り、すりこむ。
2.　熱したスキレットにオリーブオイルをひき、1.のお肉を入れる。
3.　片面を1分30秒くらい焼いたら裏返して、さらに同じくらい焼く。
4.　3.のお肉をアルミホイルの上に取り出し、軽く包んで5分ほど休ませる。
5.　お肉を食べやすい大きさにカットし、カッティングボードやお皿に盛る。
6.　すりおろした生ワサビと岩塩を添えて、出来上がり！

生ワサビは皮をむかず、皮の汚れを落としてから、すりおろしてください。その際、力を抜いてゆっくり円を描くようにすると、風味が良くなります。

和牛薄切りステーキ（レモン風味）

材料（1人用）

・和牛薄切りロース肉 ： 150グラム
・玉ねぎ ： 1/4個
・パプリカ ： 1/4個
・バター ： 15g
・白ワイン ： 大さじ1杯
・レモン汁 ： 大さじ1杯
・塩コショウ ： 適量

作り方

1.　お肉を常温に戻している間に、玉ねぎとパプリカは5ミリ幅の千切りにする。
2.　熱したスキレットにオリーブオイルをひき、玉ねぎとパプリカを軽く火が通る程度に炒め、いったんお皿に取り出す。
3.　2.の空いたスキレットに再度オリーブオイルをひき、全体に馴染ませ、お肉を広げるように置いて焼く。
4.　お肉の片面に焼き色がついたら白ワインを入れ、アルミホイルで蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする（焚き火の場合、火の弱い箇所に移すか、火からおろす）
5.　スキレットのアルミホイルを外し、取り出してあった玉ねぎとパプリカをスキレットに戻す。塩で味を整えたらバターを入れ、全体を混ぜるようにして溶かす。
6.　バターが全体に馴染んだら、塩コショウで味を整え、最後にレモン果汁を回し入れて出来上がり！

レモン果汁は、ポッカレモンが手軽に使えて便利です。よりフレッシュな風味を楽しみたい方は、生レモンを半分に切り、豪快に絞ってみてくださいね。

和牛の赤ワイン煮込み

材料（2人分）

・牛バラブロック ： 200g
・ニンニク ： 2片
・薄力粉 ： 適量
・塩コショウ ： 適量
・バター ： 15g
・オリーブオイル ： 大さじ1杯
・水 ： 100ml
★赤ワイン ： 100ml
★バルサミコ酢 ： 大さじ1杯
★コンソメ（キューブ状） ： 1個
★ハチミツ ： 小さじ1杯
★ローリエ ： 1枚

作り方

1.　お肉を常温に戻し、全体に塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。
2.　玉ねぎをスライスし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.　ダッチオーブンにオリーブオイルとバターを入れ熱し、ニンニクを入れる。
4.　ニンニクの香りがたってきたらお肉を入れ、表面に軽く焼い色がついたら取り出す。
5.　ダッチオーブンにオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れ、炒める。
6.　玉ねぎがしんなりしてきたら、お肉を戻し、水と★印の調味料を入れ蓋をし、30分ほど煮込む。
7.　肉が好みの軟らかさになったら器に盛り、さらに煮汁を煮詰める。
8.　7.のお肉の上に、煮汁を回しかけたら出来上がり！

お好みで、ズッキーニやアスパラガスで彩りを添えるのもオススメです。

ポイント

サシが多い部位を使う場合、肉から出る脂を考慮して、焼く際に使用するサラダ油やオリーブオイルの量を控えめにしてください。

サシの多い部位は網焼きにすると、垂れた肉の脂で炎が上がって失敗しやすいので、スキレットで焼く方が良いです。網焼きにしたい場合は、サシが少なめのお肉を選びましょう。

おしまいに

和牛肉は、赤身の部分はもちろん脂もうまみぎっしり。ちょっとしたコツをおさえるだけで、その魅力を最大限に堪能できます。大自然の中、和牛肉レシピで、ぜいたくな時間を過ごしてみませんか？