脂まで美味しい！キャンプで「和牛肉」を美味しく食べる簡単レシピ

美味しく食べる簡単な和牛肉レシピ！

和牛厚切りステーキ

材料（1人用）

・和牛肉：厚さ2センチくらいのもの（目安150グラム）
・オリーブオイル：大さじ1/2
・塩コショウ：適量
・生ワサビ： 1本（チューブでも可）
・岩塩：適量

作り方

1.　お肉は常温に戻し、両面に塩コショウを軽く振り、すりこむ。
2.　熱したスキレットにオリーブオイルをひき、1.のお肉を入れる。
3.　片面を1分30秒くらい焼いたら裏返して、さらに同じくらい焼く。
4.　3.のお肉をアルミホイルの上に取り出し、軽く包んで5分ほど休ませる。
5.　お肉を食べやすい大きさにカットし、カッティングボードやお皿に盛る。
6.　すりおろした生ワサビと岩塩を添えて、出来上がり！

生ワサビは皮をむかず、皮の汚れを落としてから、すりおろしてください。その際、力を抜いてゆっくり円を描くようにすると、風味が良くなります。

和牛薄切りステーキ（レモン風味）

材料（1人用）

・和牛薄切りロース肉： 150グラム
・玉ねぎ： 1/4個
・パプリカ： 1/4個
・バター： 15g
・白ワイン：大さじ1杯
・レモン汁：大さじ1杯
・塩コショウ：適量

作り方

1.　お肉を常温に戻している間に、玉ねぎとパプリカは5ミリ幅の千切りにする。
2.　熱したスキレットにオリーブオイルをひき、玉ねぎとパプリカを軽く火が通る程度に炒め、いったんお皿に取り出す。
3.　2.の空いたスキレットに再度オリーブオイルをひき、全体に馴染ませ、お肉を広げるように置いて焼く。
4.　お肉の片面に焼き色がついたら白ワインを入れ、アルミホイルで蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする（焚き火の場合、火の弱い箇所に移すか、火からおろす）
5.　スキレットのアルミホイルを外し、取り出してあった玉ねぎとパプリカをスキレットに戻す。塩で味を整えたらバターを入れ、全体を混ぜるようにして溶かす。
6.　バターが全体に馴染んだら、塩コショウで味を整え、最後にレモン果汁を回し入れて出来上がり！

レモン果汁は、ポッカレモンが手軽に使えて便利です。よりフレッシュな風味を楽しみたい方は、生レモンを半分に切り、豪快に絞ってみてくださいね。

和牛の赤ワイン煮込み

材料（2人分）

・牛バラブロック： 200g
・ニンニク： 2片
・薄力粉：適量
・塩コショウ：適量
・バター： 15g
・オリーブオイル：大さじ1杯
・水： 100ml
★赤ワイン： 100ml
★バルサミコ酢：大さじ1杯
★コンソメ（キューブ状）： 1個
★ハチミツ：小さじ1杯
★ローリエ： 1枚

作り方

1.　お肉を常温に戻し、全体に塩コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。
2.　玉ねぎをスライスし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.　ダッチオーブンにオリーブオイルとバターを入れ熱し、ニンニクを入れる。
4.　ニンニクの香りがたってきたらお肉を入れ、表面に軽く焼い色がついたら取り出す。
5.　ダッチオーブンにオリーブオイルを足し、玉ねぎを入れ、炒める。
6.　玉ねぎがしんなりしてきたら、お肉を戻し、水と★印の調味料を入れ蓋をし、30分ほど煮込む。
7.　肉が好みの軟らかさになったら器に盛り、さらに煮汁を煮詰める。
8.　7.のお肉の上に、煮汁を回しかけたら出来上がり！

お好みで、ズッキーニやアスパラガスで彩りを添えるのもオススメです。

ポイント

サシが多い部位を使う場合、肉から出る脂を考慮して、焼く際に使用するサラダ油やオリーブオイルの量を控えめにしてください。

サシの多い部位は網焼きにすると、垂れた肉の脂で炎が上がって失敗しやすいので、スキレットで焼く方が良いです。網焼きにしたい場合は、サシが少なめのお肉を選びましょう。