春

春は山菜の季節！この時期だけしか味わえない特別な味覚がいっぱいです。 そんな中でも、アクやクセがほとんどないこごみは、苦みのある山菜が苦手という方やお子さまでもおいしく食べられる食材です。近年で...

春の山菜の中でも比較的アクが少なく調理もしやすいタカノツメ。 他の山菜と比べ、それほど有名ではないので知らない人も多いかもしれませんが、独特の香りがあって見た目や食感も良く、いろいろな料理に使え...

春先になると一斉に芽吹き、どこでも見ることができるよもぎ。街中や公園、田んぼのあぜや土手、山の中、川の近く、日本中のいたるところに自生しています。 独特の香りがなんとも言えず好きという方もいると...

コシアブラは、春になると道の駅などでもたまに見かけることができ、その独特の香りや風味から非常に人気のある山菜です。 しかし、実際に山ではどのような形で自生しているのか知らない、採取の方法がよくわから...

肉料理の付け合わせなどに１~２本ちょこんと乗っかっているというイメージが強いクレソン。実はアメリカのある大学の研究者が、健康や病気のリスクという面から見て最も健康的な野菜に認定した、栄養たっぷりのスー...

キャンプができる場所は涼しい高原の近くなどが多いですが、中には太陽の日差しを避ける陰になる場所もなく、夜になっても気温が高いままの場合もあります。熱中症になってしまわないよう、涼しく過ごせる工夫を事前...

行者ニンニクの独特な香りと味わいに、虜になってしまう人も少なくありません。春の季節にしか採取することができない行者ニンニクですが、みなさんどんな食べ方をしていますか？今回は、行者ニンニクについてや、キ...