春の山菜

春になるとあちこちから顔を出すつくし。全国各地で自生しており、田畑の近くやあぜ、公園や道路わきの植え込みなどでも気軽に採取することが出来ます。 今回はそんな身近な野草・つくしの採取方法と簡単レシピを...

どこにでも生えてて、手軽に採取できる、そして意外と長い期間採取ができる野草がノビル。子供の頃によく採ったという方もいらっしゃるかもしれません。 私自身、子供の頃にはあまりおいしいと思ったことがな...

春から初夏にかけて、野山のいたるところで、雑草のように群生している山菜があります。採取も調理も簡単、ほのかな甘みとヌメリがあり、アクがないため山菜が苦手な方でもおいしく食べられます。 今回はそんなお...

春は山菜の季節！この時期だけしか味わえない特別な味覚がいっぱいです。 そんな中でも、アクやクセがほとんどないこごみは、苦みのある山菜が苦手という方やお子さまでもおいしく食べられる食材です。近年で...

春の山菜の中でも比較的アクが少なく調理もしやすいタカノツメ。 他の山菜と比べ、それほど有名ではないので知らない人も多いかもしれませんが、独特の香りがあって見た目や食感も良く、いろいろな料理に使え...

春～初夏にかけてのアウトドアクッキングでぜひ利用してほしいのが三つ葉です。 江戸時代から栽培されていたというほど日本人には馴染みのある食材の三つ葉。ハウス物や水耕栽培物が一年中出回ってい...

行者ニンニクの独特な香りと味わいに、虜になってしまう人も少なくありません。春の季節にしか採取することができない行者ニンニクですが、みなさんどんな食べ方をしていますか？今回は、行者ニンニクについてや、キ...