羊の丸焼き【アウトドアレシピ】

羊の丸焼きのレシピをご紹介します！なかなか体験できるものではありませんが、バーベキューやキャンプで遊び尽くす為には、一度は試してみたい料理ですね！

材料

ラムカーカス

1頭　約10.0kg

塩

適宜

ローズマリー

適宜

ハーブオイル

適宜

にんにく

適宜

作り方

1．自然解凍したラムカーカス(骨付き子羊1頭)に、塩、ローズマリー、ハーブオイル(ハーブをオリーブオイルに漬け込んだもの)を塗ります

2．あちこちに切り込みを入れて、にんにくを埋め込みます。

3．羊丸焼き器具のシャフトに、針金で背骨ごと縛り付けます。足は開いて縛り付けると火の通りが良いです。

4．炭火で回しながらじっくり焼きます。（目安6時間ほど）

5．皮がぱりっと焼けたら、ナイフで削いで食べます。

肉が余ったら…

肉が余ったら、骨から削いで他の料理に活用することができます！

例えば、モンゴル岩塩、じゃがいも、胡椒で煮る。その後中華麺を投入し羊肉麺とする。またはラムチョップなどもいいですね！

ラムカーカスの手に入れ方

東洋肉店(http://www.29notoyo.co.jp/s-9-1.htm)などの通販やコストコで購入することが可能です。当然一般のデパートやスーパーマーケットなどでは売っていない為、事前準備が必要です。

羊の丸焼きを注文すると以下のような包装をされて届きます。

写真提供

写真提供：山崎さま
日立グループSNS「こもれび」2010羊丸焼き＠赤羽岩淵バーベキュー場