【簡単！万能調味料を使った炒り豆腐・麻婆豆腐のレシピ】

万能調味料ウエムラみそを使って、簡単にできるレシピを紹介します。ウエムラみそは、材料に身体を温めるみそやしょうが、ねぎ、唐辛子を使っていますので、寒い時期におすすめです。作り置きができるので、事前に作っておいてアウトドアに持っていけば簡単に料理ができます。寒い時期にぴったりの栄養豊富な身体を温めるレシピに挑戦してみませんか。

ウエムラみそにつきましては、こちらのページをご覧ください

簡単炒り豆腐　材料

1．豆腐を水切りしておきます。（水切りをする時間がない時は、後でよく炒めることで水気をとばします）
2．フライパンにごま油を入れた後、豆腐を1丁入れてしゃもじやフライ返しなどで大き目のさいの目に切ります。用意したウエムラみそを入れ、豆腐とともに炒ります。
3．水分が出てくるので、水分がなくなるまで炒り煮ます。
4．水分がなくなったら、溶いておいた卵を入れ全体に混ぜ合わせます。
5．さっと混ぜたらすぐに火が通るので、卵の焼き加減はお好みで火を止めてできあがり。

簡単麻婆豆腐（２～３人分）　材料

手順３までは、ほぼ入り豆腐と同じです。
1．豆腐を水切りしておきます。（水切りをする時間がない時は、後でフライパンでよく炒ることで水気をとばします）
2．フライパンにごま油を入れた後、肉が火を通るまでしっかりと炒めます。その後豆腐を２丁を入れて、しゃもじやフライ返しなどで大き目のさいの目に切ります。用意したウエムラみそを入れ、豆腐とともに混ぜます。
3．水分が少しとんだ時点で、混ぜ合わせた調味料（★）を少しずつ加えて混ぜます。
4．片栗粉を同量程度の水で溶いておきます。
5．豆腐が崩れない程度に混ぜたら、いったん火を止めて片栗粉を回し入れます。
6．再度火を入れて、弱火で数分煮込んだらできあがり。

ニンニク、しょうがのみじん切り、ネギがあればなおおいしくなります。入れる場合は、みじん切りしたものを、フライパンにゴマ油を最初にひいた時点で入れます。

どちらのレシピも手軽なのでおすすめ！

炒り豆腐も麻婆豆腐もウエムラみそを使って簡単にできます。冷蔵庫にウエムラみそがあればいつでもすぐにできますので、ぜひ試してみてください。

ニンニク、ショウガ、ネギなどを入れない場合は、包丁とまな板を使わずにできます。あらかじめ刻んだニンニクなどを容器に入れて持っていけば、更に香りづけができておいしい一品になります。時間もかからずにでき、麻婆豆腐はご飯やラーメンに乗せてもおいしくておすすめです。