【バーベキューで大活躍】アルミホイル焼きのメリットとお手軽レシピ4選

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バーベキューコンロはある。凝った道具はない。そんなときでもアルミホイルさえ用意すれば、ちょっとオシャレなメニューを作ることができちゃうのがホイル焼き。お肉以外のメニューを用意してワンランク上のバーベキューを楽しみましょう!

ホイル焼きの特徴といいところ


By: Banzai Hiroaki

ホイル焼きは、その名の通り、具材をホイルで包んで焼きます。食材が蒸し焼き状態になるため、
・うまみや香りを逃さない
・油なしで焼くのでヘルシー
といった特徴があります。

バーベキューでホイル焼きをする場合は、
・網が汚れない
・アルミホイルがお皿代わりになる
・あらかじめ仕込みをしていけば、網に乗せて焼くだけ
といったメリットも。

「焼く」という調理法に「蒸す」という調理法が加わるため、レシピの幅がぐっと広がりますね。

ホイル焼きに適した食材

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ホイル焼きは、野菜・肉・魚・きのこなど幅広い食材で作ることができますが、どちらかというと淡白な素材が合います。肉であれば鶏肉、魚では白身魚や鮭などがよくホイル焼きに使われます。

野菜は単品でホイル焼きするのもよいですが、魚や肉と組み合わせて入れると、適度に水分が出て野菜にも旨みがついて美味しく仕上がります。調味料は塩コショウやしょうゆのほか、マヨネーズやバターを加えるのも美味しいですね。
サツマイモやジャガイモ、里芋などのイモ類は、丸ごとホイルに包んで焚き火や炭の中に入れておくと中までホクホクになり最高に美味しいです。

では具体的に、バーベキューやアウトドアにおすすめの簡単ホイル焼きレシピをご紹介します。

タマネギのホイル焼き

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お肉のつけあわせとしても美味しいタマネギのホイル焼きは、意外と子どもにも人気です。

1.クッキングペーパーまたは新聞紙を水でぬらしたものでタマネギを包んでからアルミホイルでしっかりと包みます
2.炭の中に入れておきます
3.30分以上入れておくと、トロトロのオニオンスープのようなタマネギのホイル焼きが完成します

竹串がすっと通るぐらいまで焼いてください。味付けは、塩コショウ、しょうゆ、クレイジーソルトなどが合います。

アサリのホイル焼き

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酒のつまみにぴったりのアサリの酒蒸しをアルミホイルで作りましょう。

1.塩抜きしたアサリをアルミホイルに乗せ、酒を振ります(酒は日本酒のほか白ワインでもOK)
2.しっかりとアルミホイルを閉じます
3.5分程度したら様子をみて、アサリの口が開いていれば完成

あさりだけでも充分美味しいですが、ベーコンを加えたり、アスパラを加えても美味しいです。ほとんどアサリの塩味だけで味が付きますが、物足らなければしょうゆをたらしてください。

にんにくのホイル焼き


By: shrk

家ではなかなか作らないけれど、バーベキューだからこそ挑戦できるのがにんにくのホイル焼きです。

1.にんにくの皮をむいてアルミホイルに乗せます
2.ごま油をかけてから包みます
3.網の上に5分~10分程度置いておけば完成

焦がさないように様子を見てくださいね。焼けたらしょうゆをたらしていただきます。ごま油の代わりにバターを塗って、バターしょうゆ味にするのもとても美味しいですよ。

ホイルでチーズフォンデュ

カマンベールチーズを丸ごとホイルに包んで焼くと、アウトドアでチーズフォンデュが楽しめます。

1.カマンベールチーズの固い皮の上の部分を切り取ります
2.切り取った部分に白ワインを少し加えてから、アルミホイルで包みます
3.網の上に10分程度置いておき、チーズが溶ければ完成です

チーズが溶けたあとは、網の温度が低い部分に置いて保温しましょう。
フランスパンやクラッカー、プチトマト、アスパラ、ブロッコリー、ウインナーなどにチーズをつけて食べると美味しいですよ!

簡単なのに、いろいろな食材が食べられてオシャレにもなるホイル焼き。ぜひ、次回のバーベキューメニューに加えてみてくださいね!

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シバタトモコ
2人の男子の母。キャンプでは調理担当です。設営と火起こしは主人の担当なのでよくわかりません(!)好物は焚き火とビールとお風呂。日帰り温泉が近いかどうかでキャンプ場を選ぶタイプです。神奈川・山梨によく出没します。今は子連れのどたばたキャンプですが、子どもが大きくなったら夫婦でおしゃキャンしたいので情報収集に努めています。
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