読書の秋!スポーツの秋!アウトドアの秋!そして、なんといっても食欲の秋!ですよね。
美味しい食べ物がたくさん実る秋は、キャンプ飯を食べるのはもちろん!作るのも楽しいですね。
そして、キャンプ飯レシピを考えるのにも、いつも以上に凝った料理を作ろうと、力が入ります。
ただ、あれもこれも作ろうと意気込んでしまうと、時間が足りなかったり、疲れてしまったり、結局は作れなかったレシピの食材が残ってしまったりと、予想外の事が起きることも多々あるようです。
そのような心配がある人は、下記のレシピを試してみて下さい。
簡単!かつ短時間で作れる!そして美味しい!
これならキャンプ飯のメニューが多く作れる上に、秋の味覚をいっぱい堪能できますよ!
牡蠣のアヒージョ
材料(2人分)
牡蠣 | 200g |
---|---|
マッシュルーム | 6個 |
ニンニク | 2片 |
オリーブオイル | 適量 |
塩コショウ | 適量 |
手順
1. 牡蠣はキッチンペーパーなどで水気を取り、ニンニクはスライス、マッシュルームは汚れを取っておく。
2. スキレットに底から1センチほどのオリーブオイルを入れる。
3. 2.のスキレットにスライスしたニンニクを入れ、火にかける。
4. オリーブオイルが温まってきたら、牡蠣とマッシュルームを入れる。
5. 2分くらいオイルで煮込んだら、塩コショウで味を整え出来上がり!(食材の大きさによって、煮込み時間を調整してください)
※ニンニクは、スライスせずに、包丁の腹でつぶしたものでもGOODです。ニンニクもホクホクとした食感で美味しいですよ!
※マッシュルームの代わりに、しめじやエリンギなど、他のキノコ類を入れてもOK!
サンマのチーズ焼き!カレー風味
材料(2人分)
サンマ | 1尾(3枚におろしたもの) |
---|---|
ピザ用チーズ | 適量 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
小麦粉 | 大さじ1 |
カレー粉 | 大さじ1 |
乾燥パセリ | 大さじ1/2 |
塩コショウ | 適量 |
手順
1. サンマはキッチンペーパーで水気を取り、両面に塩コショウを振るってから一口大に切る。
2. ビニール袋に、小麦粉とカレー粉を入れ混ぜておく。
3. 1.のサンマを 2.のビニール袋に入れてからビニール袋をよく振り、まんべんなくまぶす。
4. スキレットにオリーブオイルを入れ、火にかけ温める。
5. スキレットが温まったら、3.のサンマを入れ、片面2分くらいずつ火が通るまで焼く。
6. サンマに火が通ったら火からおろし、ピザ用チーズをサンマがかくれるくらい乗せる。
7. スキレットに蓋をし、余熱でチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
8. スキレットの蓋を開け、乾燥パセリを振りかけたら出来上がり!
※仕上げにお好みでレモンのスライスを乗せてもOK!レモンの風味が効いてサッパリといただけます。
※小骨があるので、小さなお子様が食べる際は、気を付けて下さい。
シメジとベーコンの包み焼き
材料(2人分)
シメジ | 1房 |
---|---|
ベーコンスライス | 50g |
玉ねぎ | 1/4個 |
ニンニク | 1片 |
バター | 30g |
塩コショウ | 適量 |
しょうゆ | 適量 |
手順
1. シメジは軽く汚れを取っておき、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎとニンニクはスライスし、バターは小さめのサイコロ状に切っておく。
3. アルミホイルを広げ、玉ねぎとベーコンを広げるように敷き、その上に房を崩さないようにしてシメジを置く。
4. シメジの上から、スライスしたニンニクとバターを、房の中にまんべんなく入れ込み、上から塩コショウを振る。
5. シメジをアルミホイルで包み、炭火の上の網に置き、約10分ほど焼く。
6. アルミホイルを開け、しょうゆを軽くまわしかけ出来上がり!
※舞茸など他のキノコ類でも美味しくいただけます。
エリンギとビーフのペッパーライス
材料(2人分)
エリンギ | 1本(大きめのもの) |
---|---|
牛肉 | 100g |
ニンニク | 2片 |
細ねぎ | 適量 |
バター | 大さじ2 |
ご飯 | 茶碗に軽く2杯 |
コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
塩コショウ | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
レモン汁 | 適量 |
手順
1. エリンギと牛肉は、一口大のサイコロ状に切り、ニンニクはスライスにし、細ねぎは小口切りにする。
2. スキレットにバターを熱し、ニンニクを入れる。
3. ニンニクの香りが立ったら、牛肉を入れ炒める。
4. 牛肉に半分くらい火が通ったら、エリンギを入れ軽く炒め、さらにご飯を入れ手早く炒める。
5. 全体に油がまわったら、コンソメと塩コショウで味を整え、お皿に盛りつける。
6. 盛り付けたライスに、ブラックペッパーを多めにふりかけ、小口切りにした細ねぎをトッピングする。
7. 上から軽く、レモン汁をまわしかけて出来上がり!
※レモン汁はかけ過ぎると、ご飯が水っぽくなってしまうため、風味づけ程度に軽くかけましょう。
※よりスパイシーが好みの方は、ブラックペッパーを多めにかけるとGOODです。
ナスと舞茸のヘルシーラタトゥイユ
材料(2人分)
ナス | 2本 |
---|---|
舞茸 | 1房 |
鶏のささ身 | 2本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
ニンニク | 1片 |
トマト缶 | 1缶 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
ローリエ | 1枚 |
塩コショウ | 適量 |
手順
1. ナスは大きめの乱切りにし、舞茸は小分け、玉ねぎはくし形に切り、ニンニクはスライスにする。
2. 鶏のささ身は一口大に切り、軽く塩コショウを振る。
3. ダッチオーブンを火にかけ、オリーブオイルを入れ温め、スライスしたニンニクを入れる。
4. ニンニクの香りが立ってきたら、鶏のささ身を入れ焼く。
5. 鶏のささ身の表面の色が変わってきたら、ナス、舞茸、玉ねぎを入れ炒める。
6. 全体に油が回ったら、トマト缶を全量入れ具材となじむよう、ゆっくりとかき混ぜる。
7. ローリエを入れ、蓋をし、弱火で約15分間煮込む。
8. 具材が軟らかくなったら、塩コショウで味を整え出来上がり!
※炭火調理の場合、弱火にするときは火から遠ざけるか、いったん火からおろして余熱調理をしてください。
※お好みで、仕上げに粉チーズを振ると、マイルドな味わいになります。
クルミのおつまみバケット
材料(2人分)
クルミ | 100g |
---|---|
バケット | 1/2本 |
クリームチーズ | 適量 |
メープルシロップ | 適量 |
手順
1. バケットを食べやすい厚さ(約1~1.5cm)にカットする。
2. バケットにクリームチーズを厚めに塗る。
3. クリームチーズの上にクルミをトッピングする。
4. クルミの上からメープルシロップをまわしかけ出来上がり!
※甘めのおつまみですが、ワインのお供にピッタリです。朝食などの軽食にもどうぞ。
※クルミはローストしてあるものを選びましょう。
焼きリンゴ
材料(1人分)
リンゴ | 1個 |
---|---|
バター | 15g |
グラニュー糖 | 大さじ1 |
シナモン | 適量 |
手順
1. リンゴはよく洗い、水気をとっておく。
2. リンゴの上1センチくらいを切り落とし、蓋をつくる。
3. リンゴの芯の部分を、スプーンなどでくり抜く。
4. くり抜いたところに、バターとグラニュー糖、シナモンを入れ、2.で切り取った蓋をする。
5. アルミホイルで、リンゴ全体を3重に包む。
6. 炭火の中へ投入し、約30分ほど焼いたら出来上がり!
※炭火から取り出す際は、軍手などを必ず装着し、火傷しないよう気を付けましょう。
※お好みで、バニラアイスをトッピングしたり、蜂蜜をかけても美味しいですよ!
最後に
いかがでしたか?秋の美味しい食材を、より美味しく食べれるのはキャンプならではの特権ですね。
キャンプでより多くのレシピをこなすには、時短がおおきなポイントになってきます。
段取りなどを工夫して、多くの時間を作り、そして多くの秋の味覚を楽しんでみてくださいね。
手の込んだレシピではなくても、じゅうぶんテーブルの上が賑やかになりますよ!
そしてまだ他にも、栗、鮭、かぼちゃ、柿、ぶどう・・・などなど秋の食材はいっぱいあります。
ぜひとも、オリジナルレシピを考案する楽しさも味わってみて下さいね!
【仕事】・フリーライター
【趣味】・登山 ・旅 ・日本酒 ・夫婦で晩酌 ・愛犬「山葵」と戯れる ・自然に触れる
【好きな言葉】・「日々是好日」 ・「Hot & Cool」
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