春になると、タケノコがあちこちでポコポコと顔を出しますね!
収穫したばかりの新鮮なタケノコは、香りも良く、さまざまな料理として食卓に春を彩ります。
でも、タケノコは、収穫する楽しさ、食べる楽しさだけではなく、その中間に、下ごしらえという手間がかかります。
その手間があるからこそ、タケノコをより美味しく感じるのかもしれませんね。
しかし、何かとやる事が多いキャンプ場で、タケノコを1から下ごしらえするのは大変!少しでも時短できると助かりますよね!
今回は、新鮮なタケノコだからこそできる、米ぬかや、お米のとぎ汁などを使わずに作る、楽ちん新鮮タケノコレシピをご紹介いたします。
タケノコまんま焼き
材料(2人分)
タケノコ | 小1本 |
---|---|
しょうゆ | 適量 |
作り方
1. 焚火の上に網を置き、その上に皮のついたままのタケノコを置く。
2. 網の上で数回タケノコをひっくり返す(皮が焦げても大丈夫)
3. 竹串が通るくらいまで柔らかくなったら出来上がり!
皮をむいて、おしょうゆをたらしてお召し上がりください。
※たらしたおしょうゆを、焚火で香ばしくあぶってもGOOD!
※お好みで七味をふっても美味しいですよ!
※豪快に、焚火の中にそのまま放り込んでもOK!
※タケノコの大きさによって、火が通るまでの時間が異なりますので、竹串を刺し様子を見ながら焼いてください。
タケノコのお刺身
材料(2人分)
タケノコ | 小1本 |
---|---|
しょうゆ | 適量 |
わさび | 適量 |
作り方
1. 新鮮なタケノコを準備し、皮をむく。
2. タケノコを縦半分に切り、たっぷりの湯で茹でタケノコの水煮を作る。
3. 茹で上がったタケノコをスライスし、皿に盛る。
わさび醤油でお召し上がりください。
タケノコの味噌串焼き
材料(2人分)
[タケノコ]
タケノコの水煮 | 1本 |
---|
[味噌だれ]
味噌 | 大さじ2杯 |
---|---|
砂糖 | 大さじ1杯 |
酒 | 大さじ2杯 |
みりん | 大さじ1杯 |
作り方
1.「タケノコのお刺身」の工程1〜2と同じようにして、タケノコの水煮を作る。
2. タケノコの水煮を、縦に4つに切る。
3. 切ったタケノコを串に刺す。
4. ボウルに[味噌だれ]の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
5. 3のタケノコに刷毛で4の味噌だれをまんべんなく塗る。
6. 5を焚火の上で炙り、味噌だれが香ばしく焦げてきたら出来上がり!
※焚火の上に網を乗せ、網で焼いてもOK!
※味噌だれは焦げやすいのでご注意ください。
タケノコご飯
材料(2合分)
タケノコの水煮 | 100g |
---|---|
☆人参 | 3cm |
☆油揚げ | 1/2枚 |
☆しょうゆ | 大さじ1杯 |
☆酒 | 大さじ1杯 |
☆みりん | 大さじ1杯 |
☆白だし | 小さじ2杯 |
お米 | 2合 |
水 | 350cc |
作り方
【自宅での作業】
1.「タケノコのお刺身」の工程1〜2と同じようにして、タケノコの水煮を作る。
2. タケノコの水煮はスライスに、人参と油揚げは短冊切りにしておく。
3. ジップロックに、☆印のついた材料と調味料を入れ、冷凍庫で冷凍し、そのままキャンプ場へ持って行く。
【キャンプ場での作業】
4. ダッチオーブンに研いだお米とジップロックに入った具を全量入れる。
5. 4に水を入れ火にかける。
6. グツグツし始めたらすぐに弱火にし、そのまま約15分ほど炊く。
7. 15分たったら火を止め、約10分蒸らして出来上がり!
しゃもじなどで、よくかき混ぜてからお召し上がりください。
タケノコスープ
材料(1人分)
タケノコの水煮 | 50g |
---|---|
ワカメ | 適量 |
長ネギ | 5cm |
☆中華だし | 小さじ1/2杯 |
☆料理酒 | 小さじ1杯 |
水 | 180cc |
ゴマ油 | 適量 |
白炒りごま | 適量 |
ラー油 | 適量 |
作り方
1.「タケノコのお刺身」の工程1〜2と同じようにして、タケノコの水煮を作る。
2. タケノコはスライスにし、長ネギは薄い輪切りにし、ワカメはサッと水洗いし水気を切っておく。
3. シェラカップに水と☆印のついた調味料を入れる。
4. 3を焚火にセットした網の上に置き、水がフツフツしてきたら、タケノコとワカメを入れ2分くらい煮る。
5. シェラカップを火から下ろし、輪切りにした白ネギを乗せる。
6. 5の上に、ゴマ油、ラー油を回しかけ、白炒りゴマを振りかけ出来上がり!
※辛さの苦手な方やお子様には、ラー油を使わなくても美味しく召し上がれます。
タケノコサラダ
材料
タケノコの水煮 | 100g |
---|---|
新玉ねぎ | 1/4個 |
カニカマ | 2本 |
☆マヨネーズ | 大さじ3杯 |
☆しょうゆ | 小さじ1杯 |
☆レモン汁 | 小さじ1杯 |
ブラックペッパー | 適量 |
作り方
1.「タケノコのお刺身」の工程1〜2と同じようにして、タケノコの水煮を作る。
2. タケノコと新玉ねぎは、食べやすい大きさのスライスにし、カニカマは5mm幅の斜め切りにする。
3. ボウルに☆印の調味料を入れ、よく混ぜておく。
4. 3のボウルに2の材料を入れ、サックリと混ぜ、器に盛る。
5. 4に粗挽きのブラックペッパーをふりかけ出来上がり!
タケノコのキムチ和え
材料(2人分)
タケノコの水煮 | 100g |
---|---|
豚小間肉 | 50g |
白長ネギ | 5cm |
キムチのもと | 大さじ1杯 |
白煎りごま | 適量 |
作り方
1.「タケノコのお刺身」の工程1〜2と同じようにして、タケノコの水煮を作る。
2. タケノコの水煮をスライスし、白長ネギは5mm幅の斜め切りにする。
3. 豚小間肉は沸騰したお湯で茹で、火が通ったら冷水に取り、食べやすい大きさに切る。
4. ボウルに2と3を入れ、キムチのもとで和える。
5. 4を器に盛り、白煎りごまをふって出来上がり!
おしまいに
新鮮だからこそできる、手抜きの楽ちんタケノコレシピはいかがでしたか?
楽ちんでも、新鮮なタケノコの味を落とすことなく、春の贅沢を堪能することができますよ。
キャンプでフレッシュなタケノコ料理をたくさん味わうことで、心もフレッシュになること間違いなしですね!
ぜひ今度のキャンプは、春しか味わえないタケノコパーティを楽しんでみてください。
【仕事】・フリーライター
【趣味】・登山 ・旅 ・日本酒 ・夫婦で晩酌 ・愛犬「山葵」と戯れる ・自然に触れる
【好きな言葉】・「日々是好日」 ・「Hot & Cool」
関連する記事
-
キャンプ飯に取り入れたい!香りと刺激を楽しむ【和ハーブ】の魅力
(評価数:0件) -
いつでもキンキン!夏キャンプでのクーラーボックスの使い方
(評価数:0件) -
スープだけどおかず?簡単!お手軽!冬キャンプのお助けスープレシピ
(評価数:0件)