バーベキューで旬を味わう！おすすめ春野菜４選！

花見をしながらバーベキューができる春は、バーベキュー初心者にも人気の季節。桜が咲く木の下や花が美しい公園でバーベキューできたら、なおいいですね。早めの予約をしておきましょう。
また、食材の野菜はぜひ季節のものを選びましょう。旬の春野菜は、疲れた身体が必要とする栄養がたっぷり含まれていておすすめです。

身体に優しい春野菜

香りが強く、独特の苦みのある春野菜。この苦みは、冬の間に溜まった体内の毒素を消してくれる成分を含んでいます。そんな春野菜の中でも今回は、アスパラガス、新タマネギなど、バーベキューに使いやすいものを中心に紹介します。

甘く柔らかく嫌いな人の少ない「春キャベツ」

新鮮な春キャベツは、ほんのり甘く、葉もとても柔らかく、生でも食べやすいです。「キャベツが苦手！」という方はあまりいない野菜なので、大勢の人が集まるバーベキューでもおすすめです。時間がないときは、バーベキューにいく道中でも簡単に手が入ります。
春キャベツをまるごと１玉購入したら、１枚ずつはがして洗っておき、肉を包んでもいいですし、さっと焼いて軽く塩をふって食べたり、タレをつけたりしても美味。簡単便利に胃に優しいビタミンが補給できます。

春キャベツは、ふんわりとしていて玉もつまっていませんので、野菜が好きな人なら、３～５人で１玉食べることができます。また、焼きそばを作るときにも具材として使えます。包丁がなくても、手でちぎることもできる便利な野菜です。

血液サラサラ効果！お肉を食べすぎても大丈夫な「新タマネギ」

By: Nate Rivers

タマネギはバーベキューの定番といえるほど人気の野菜です！加熱すると甘味が増しておいしくなるので、鉄板で焼くバーベキュー料理にはもってこいですね。さらに、血液をサラサラにする成分が含まれているので、肉の食べ過ぎが気になるときにも積極的に取り入れたい野菜。年中出回っていますが、産地により収穫時期も違います。主な旬は春と秋です。肉とタマネギを交互にして串焼きにしても、おいしいですね。

また、皮ごとアルミホイルにくるんで、サツマイモのように焼くのもおすすめ。焼く前に上下を切り落とし、十文字に切り込みを入れておくと食べやすいです。出来上がりはお好みで塩コショウやバーベキューソース、焼き肉のタレなどをかけてみてください。

皮をむく必要のない、簡単で人気者の「アスパラガス」

バーベキューに、とても便利なアスパラガス。アスパラガスは、ビタミンCが豊富で免疫力を高めますので、気候の変化で体調を崩しやすい春先にはぜひ取り入れたい野菜です。また、皮をむいたり切ったりする必要がなく、根本の茎を切るだけなのでとても便利です。それでも茎の固さが気になる場合は、下茎を皮むきピーラーで薄く数か所むくと、更に食べやすくなります。

焼きながら、塩コショウをしてころころしながらまんべんなく火を通してできあがり。鉄板や網に乗せているとすぐになくなる人気者です。

掘りたてがあればぜひ試して欲しい「タケノコ」

By: Takanori Nakanowatari

旬のタケノコ焼きはとてもおいしい食材になります。タケノコは、米ぬかをかけて茹でるあく抜きの下処理が少し面倒ですが、鉄板で焼くととてもおいしいです！春を感じるバーベキューとなります。

堀りたてのタケノコがあれば、えぐ味が無いため、下処理なしで食べることができます！その場合は、焼き芋のように包んで炭火に入れてできあがり。掘りたてのタケノコは中々手に入りませんが、とてもおいしくいただけます。

タケノコのアルミホイル焼き

1．皮はむかずそのままタケノコを縦半分に切る
2．それぞれをアルミホイルに包む。２重にしておくと安心です。
3．火の中で約30分ほど焼いて、串がさっと通ればできあがり。
4．皮をむき、人数分に切り分けます。熱いので気をつけましょう。そのままでも甘味があっておいしいですが、ポン酢などをつけても美味です。

ポカポカした陽気で春風にふかれながら春野菜も味わうバーベキューをしてみませんか。

アイキャッチ出典: Sheri Wetherell