焼いた魚を無駄なくおいしく！夏にぴったり！イワナの冷や汁レシピ

キャンプで釣った魚を塩焼きにしたんだけど、残ってしまった。そんな経験はありませんか？
釣った魚は大切な命です。釣ったからには責任をもっておいしくいただきたいですよね。そこで今回は、塩焼きにした魚が残ってしまった場合に、おいしくアレンジして食べる方法をご紹介します。

イワナの冷や汁の作り方

イワナじゃないといけないわけではなく、アマゴでもヤマメでもいいのですが、個人的にはイワナが一番おいしい気がします。
夏の暑い日にはピッタリです！

用意するもの　※4人前

作り方手順

１．塩焼きにしたイワナは身をほぐしておきます。
２．キュウリは輪切りにして軽く塩でもんでおきます。
３．みょうが、しそ、しょうがは千切りにしておきます。
４．スリ鉢に魚の身をほぐしたものと胡麻を入れてすり合わせます。
５．そこに味噌と、お好みでマヨネーズを入れてよくすり混ぜます。
６．アルミホイルに５を広げて焼きます。家で焼くときは魚焼きグリルで焼きますが、アウトドアではカセットコンロに網を置いて焼いたり、七輪に乗っけたりしてます。しっかりと焦げ目がつくくらい焼いてください。
７．６をボールに移し、だし汁を入れてのばしていきます。アウトドアでは洗い物を減らすために、５で使ったすり鉢に入れてやってます。
８．キュウリ、みょうが、しそ、ゴマなどの薬味を入れて、氷を浮かべてしっかりと冷やしてできあがりです。

出来上がった冷や汁は、冷やご飯にかけたり、そうめんを入れたり、お好みでいろいろなアレンジができます。味が薄いようでしたら、塩やしょうゆを足して味を調えてください。お好みで梅干を入れてもさわやかな酸味が楽しめます。

川魚がたくさん釣れた時にぜひおすすめ！

焼き魚を作ったんだけど残ってしまった…という時にはぜひチャレンジしてみてください。真夏のキャンプなどでは焼き物ばかりになりがちですので、こういう涼しげな一品があるといいですよね。

川魚は脂が少ないので今回はマヨネーズを入れましたが、もっとあっさりが好きな人はマヨネーズ無しでもOKです！
時間に余裕があり手間がかけられるなら、だし汁はだしの素ではなく、カツオと昆布でしっかりとっただし汁を使えばさらに高級感がアップします。

川魚がたくさん釣れた時などにはぜひ挑戦してみてくださいね。