仕込んで待つだけ！ダッチオーブンで作る豚肉の塩釜焼き・簡単レシピ！

ダッチオーブンならではの豪快な料理をつくりたい！ でも初心者だから難しいものは作れない…。
今回は、そんなアウトドア料理初心者でも簡単に作れるダッチオーブン料理「豚肉の塩釜焼」をご紹介します！

豚肉の塩釜焼とは

m-tomoさん(@tomohisa_mizuta)がシェアした投稿 - 2017 6月 11 3:20午前 PDT

塩で豚肉を丸ごと包み、オーブンで焼いたものです。手が込んでいそうな見た目ですが、ほとんどほったらかしで作れてしまう簡単な料理です。
家庭で作ると塩を割ったとき床に飛び散ったりするので、こういう大物料理はアウトドア向きですね。

材料

オーブンの準備

hide.Tさん(@zikiruhide.t)がシェアした投稿 - 2017 1月 20 8:10午後 PST

ダッチオーブンは形状からお鍋のように見えますが、名前の通りオーブンとして使えます。

準備として、まずフタにも炭を乗せて、上下の熱源で温めてください。だいたい180度ぐらいにするのが目安です。また下にアルミホイルを敷いておくと、片付けが楽になります。

料理の仕込み

1. 常温の状態に戻した豚肉ブロックに、フォークで穴をあけコショウを練りこみ、ローズマリーもあけた穴に突っこみます

今回は塩窯なので、塩は刷り込まないほうがよい塩加減になります。
（好みによりますが、豚肉には白コショウをオススメします）

2. 卵から卵白を取り出して泡立てます。

フワフワっとしたメレンゲの状態よりは、重い感じに留めてください。そこに塩を投入して、ぼたん雪のような状態になるまで、さらによく混ぜます。これで塩釜の素の完成です。

3. アルミホイルかクッキングシートの上に、肉の塊より1センチほど広めに塩釜の素を広げます。そこにローズマリーを置き、更に上に豚肉を乗せます。

余ったローズマリーも上から振り掛けてください。あとは残りの塩釜の素を均等な厚さで塗っていきましょう。
（豚肉をのせるポイントとして、脂身の部分を上にしたほうが、溶けた脂が全体に行きわたって旨味が増します）

あとは待つだけ

Hikaruさん(@sirirunn)がシェアした投稿 - 2017 7月 9 1:55午前 PDT

塩釜で包んだ塊全体をダッチオーブンの中に入れ、フタをします。このときフタの上に炭を置いて、上は中火から強火・下は弱火にします。
そして後は30~40分ほど待つだけ。

sueyoshiさん(@suuuuu16)がシェアした投稿 - 2016 10月 8 12:52午前 PDT

塩釜の外が赤茶に色づいていれば完成です。皿に塩窯のかたまりを取り出し、ハンマーで割ってみましょう。周りの人はシャッターチャンスです。

あとは余分な塩を振り払って、一口大に切り分けてください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？ 今回はキャンプで盛り上がること間違いなしの豚肉の塩窯焼きをご紹介しました。仕込み終われば後は待つだけの、誰でもおいしくできるかんたんレシピです。ぜひキャンプでトライしてみてください！