インパクト抜群！白身魚の塩釜焼き【キャンプレシピ】

キャンプやバーベキューで魚を料理するのはどんなイメージをお持ちでしょうか？
面倒な上、魚の脂が出て燃え上がってしまい中まで火が通らなかったり、中々難しい魚料理。
その為、少し下ごしらえをした後、網焼きにしたりホイル包み焼きにするのが一般的です。

ですが、それだとインパクトが足りない・・・！
そんな方にオススメな、「白身魚の塩釜焼き」をご紹介します。

アイキャッチ画像　via main-dish.com

見た目は難しそうですが、実に簡単です。
網焼きにしてくっついてしまった魚をひっくり返したり、火が通っているのか分かりづらいホイル焼きより、よほど失敗が少ないです。

魚は、フライパンより一回り小さいサイズの白身魚であれば、なんでもOK。
山ではイワナやヤマメ、海では漁港で買った鯛などが手に入れば、いい感じに仕上がります。

材料

・白身魚　一尾
・粗塩　　1kg
・卵白　　3個分

作り方

1．粗塩の中に卵白を入れ、塩釜の生地を作る。
2．フライパンに塩の生地を1.5cmくらいの厚さで敷き、魚を置く。
3．残りの生地で上の部分を塗り固める。
4．熱効率を上げるを上げるために、フライパンをアルミホイルで覆う。
5．強火で30～40分焼き上げれば完成！

焼き加減が心配になりますが、少々焼きすぎくらいでも問題ありません。
塩釜の層が身がパサパサになるのを防いでくれます。

更にワンポイントとして、手に入った香草など少し入れてみても良いでしょう。

木槌などで塩釜を割る瞬間、香りが立ち上り、演出効果も抜群です。