この記事では、焚き火を使ったダッチオーブン料理のレシピをご紹介します。
冬キャンプでの醍醐味と言えば、「美味しいキャンプ料理を食べること」という人も多いはず。だけど、「ダッチオーブン料理を作るときは、いつも同じレパートリーになってしまいがち…何か新しいダッチオーブン料理を作りたい!」そういう人は必見です。今回は、誰でも簡単に作れる「ダッチオーブン料理」をご紹介します。肉・魚・野菜に分けてご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。
“肉”を使ったダッチオーブン料理
ボリューム抜群!さらに美味しい!そんなダッチオーブン料理をご紹介します。
【牛肉】誰でも簡単!ダッチオーブンで作る「ローストビーフ」
お酒のつまみに最高のローストビーフ。これが手軽にキャンプで作れるというのはご存知ですか?用意する材料も少ないので、ぜひチャレンジしてみてください。
●用意するもの
牛肉(赤身かたまり) | 500gぐらい |
---|---|
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
にんにく※にんにくチューブでも可 | 4~5片くらい ※肉全体によく擦り込める量 |
アルミホイル | ダッチオーブンの底に敷けるサイズ |
底網 | 1つ(ダッチオーブンの底に入るサイズ) |
①にんにくを擦りおろします。
②にんにくを、牛肉全体にまんべんなく擦りこみましょう。
③コショウを多めにまぶして、20分おいて馴染ませます。
④塩を多めに擦りこみましょう。焼く直前に塩を擦りこむことが大切です。
⑤フライパンを使って、牛肉の表面を焼きます(赤いところがなくなるくらいでOK!)
⑥ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて底網を置いたら、ダッチオーブンを十分に熱します。
⑦底網の上に牛肉をのせます。その後は、5分間隔で牛肉をひっくり返しましょう。
⑧フォークで牛肉の中心部まで刺して抜き、唇に当てます。「温かい」と感じるくらいならOK!「熱い」はNG! 熱の通し過ぎになります。
⑨火からおろして、5分放置しましょう(余熱調理になります)
⑩ダッチオーブンから牛肉を取り出して、完全に冷まします。中心部がほんのりピンク色になっていたらOKです。できるだけ薄くスライスしましょう!
もちろんそのままでも美味しいですが、わさび醤油で食べるのもおすすめです。
【豚肉】子どもが喜ぶ!「スペアリブ」
子どもから「美味しい!」と好評のスペアリブが簡単に作れますよ!ぜひチャレンジしてください。
●用意するもの
スペアリブ | 450gぐらい |
---|---|
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
にんにく | 2片 |
コーラ | 500㏄ |
①ダッチオーブンを十分に熱します。
②スペアリブに塩・コショウをまぶしましょう。
③ダッチオーブンにスペアリブを入れて、しっかりと焼き色をつけます。
④一度ダッチオーブンからスペアリブを出します。
⑤にんにくを潰して、ダッチオーブンで炒めます。
⑥にんにくのいい香りがしてきたら、ダッチオーブンを火からおろします。
⑦コーラとスペアリブを入れて、再び火にかけましょう。
⑧弱火で30分煮込みます。
⑨蓋を開けて、水分が半分くらいになっていれば完成です!
コッテリとした味わいで、ご飯にもよく合いますよ。ビールとの相性も抜群!香ばしさが欲しい人は、焚き火やバーナーで炙ると良いでしょう。焦げやすいので、様子を見ながら行なってくださいね。
【鶏肉】体が温まる「鶏肉のトマト煮込み」
冬キャンプはとにかく体を冷やしたくないですよね。そんなときは体を中から温められる「鶏肉のトマト煮込み」はいかがでしょう。“ほっこり”とした気分になりますよ。
●用意するもの (約2人分)
鶏肉 | 500g |
---|---|
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
玉ねぎ | 1玉 |
にんにく | 2片 |
バター | 10g |
醤油 | 大さじ2 |
完熟トマトジュース | 500cc |
①ダッチオーブンを十分に熱します。
②鶏肉を一口大にカットし、塩をまぶしましょう。
③ダッチオーブンに鶏肉を入れて、焼き色をつけましょう(焼き色をつけなくても良い人は、④へスキップしてください)
④にんにくをスライスして、ダッチオーブンで炒めます。
⑤玉ねぎを一口大にカットし、ダッチオーブンへ入れましょう。
⑥バター、醤油、完熟トマトジュースを入れて、強火にかけます。
⑦沸騰したら、弱火にして30分ほど煮込みましょう。
⑧仕上げに塩とコショウで味を整えて、完成です。
お好みでパスタを入れても美味しいですよ。ぜひ試してみてください!
“魚”を使ったダッチオーブン料理
「ダッチオーブン料理=肉」というイメージの人が多いと思いますが、魚料理も簡単に作れちゃいますよ。お肉に飽きたとき、魚好きな人は試してくださいね。
【魚】ちょっと贅沢に!「アクアパッツァ」
「アクアパッツァ」と聞くと、「めんどくさそう…」そう思う人もいるでしょう。しかし意外と簡単に調理することができるんですよ。最後にバケットを浸して食べるのもおすすめです。
●用意するもの (約2人分)
鯛(白身魚でもOK) | 300g |
---|---|
冷凍シーフードミックス | 300g |
あさり(なくても良い) | お好みで |
オリーブオイル | 大さじ2 |
にんにく | 1片 |
●白ワイン | 160cc |
●水 | 50cc |
●ローリエ | 1枚 |
〇ミニトマト | 10個くらい |
〇顆粒コンソメ | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
①鯛の内臓と鱗をしっかり取ります。鱗が残っていると、食べたときに鱗が舌に残り美味しくないので、きちんと丁寧に取ることがコツです。
②にんにくを薄切りスライスします。
③ダッチオーブンにオリーブオイルとにんにくを入れて、香りがでるまで炒めます。
④鯛を入れて表面を焼きましょう。
⑤冷凍のシーフードミックスを入れて、火が通るまで炒めます。
⑥「●」を入れて、煮立たせましょう。
⑦「〇」を入れて、20分ほどコトコト煮ます。
⑧塩とコショウで味を整えたら完成です。
バケットを用意できる人は、アクアパッツァの汁を染み込ませて食べるのもおすすめ!ワインと一緒に召し上がってくださいね。
“野菜のみ”を使ったダッチオーブン料理
意外と肉や魚を使う人が多いですが、「さっぱりとしたダッチオーブン料理が食べたい!」そんな気分の日もありますよね。野菜だけを使ったさっぱりとした味わいのスープ料理をご紹介しますので、ぜひチャレンジしてくださいね。
【野菜】「豪快!キャベツと玉ねぎとトマトのさっぱりスープ」
コッテリしたものが多くなってしまうダッチオーブン料理ですが、さっぱりした美味しいスープも作れますよ!豪快に作れますので、友人と一緒に楽しみながら作ってくださいね。
●用意するもの
キャベツ | 半玉 |
---|---|
玉ねぎ | 3個 |
トマト | 2個 |
オリーブオイル | 小さじ1 |
にんにく | 1片 |
水 | 800cc |
白ワイン | 50cc |
固形コンソメ | 1~2つ |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
①キャベツ半玉を4等分にカットします。
②ダッチオーブンに、キャベツ、玉ねぎ(まるごと)、トマト(まるごと)を入れましょう。
③水と白ワイン、固形コンソメを入れて、オリーブオイルをたらします。
④塩、コショウ以外の材料を入れたら、中火で30分ほどコトコト煮込みます。
⑤塩、コショウで味を整えたら完成!
火にかけたら基本放置で良いので、とっても簡単!おすすめレシピのひとつです。
おわりに
今回は冬キャンプで焚き火を使ったダッチオーブン料理をご紹介しました。
キャンプ料理って結構レパートリーが決まってしまいますよね。レパートリーに悩んだときは、今回ご紹介したダッチオーブン料理にチャレンジしてみてください。お酒のつまみにピッタリなものから、子どもが喜ぶ料理までありますよ。楽しく簡単にダッチオーブン料理を作っちゃいましょう!
自然をこよなく愛するアウトドアライター。テント泊が大好きで、テントを張れる場所であればどこでもテント泊します。わいわいキャンプも好きだけど、少人数のしっぽりキャンプも好き。培った経験をもとに、使っているギアや読者様のタメになる情報を発信していきます。
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