燻製

アウトドアで作って楽しい料理はいろいろありますが、アウトドアだからこそ気兼ねなく作れて楽しい料理。その中の一つに燻製（くんせい）があります。もちろん自宅で燻製もいいのですが、やはりアウトドアでこそ本領...

キャンプで燻製をしたい！と思っても、どんな食材が合うのかなど、詳しく知りたいですよね。そこで今回はキャンプで燻製をするのに、ぴったりな食材を5つご紹介していきます。 チーズ 燻製の食材と言えば、「...

キャンプ料理と抜群に相性の良いベーコン！たくさんの料理に活躍できちゃいますよね！みなさんは、ベーコンは購入されていますか？私のオススメは、少し手間と時間がかかるけど手作りのベーコンです♪ 何故手作り...

燻製で使う木材には、スモークウッドとスモークチップがあります。今回は「これから燻製に挑戦したい！」という初心者さん向けに、燻製の基礎を押さえながら、この2つのアイテムの特徴をおさらいしていきましょう。...

みなさんは燻製を食べたことはありますか？ 燻製とは、チーズや焼き魚、ナッツなど、食材を木材のチップで燻すことでできる保存食のことです。 独特の香りと風味、食感が楽しめるということで、保存目的で...