絶品レシピ!とっておきベーコンを作っちゃおう♪

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キャンプ料理と抜群に相性の良いベーコン!たくさんの料理に活躍できちゃいますよね!みなさんは、ベーコンは購入されていますか?私のオススメは、少し手間と時間がかかるけど手作りのベーコンです♪

何故手作りがオススメなのか?

普段購入されているベーコンの成分表など見たことありますか?実はベーコンを加工の際に、様々な食品添加物が入っているんです。食品添加物は、見た目を綺麗に保つことや、腐らせないようにする役割があります。
ただしその分、体にも影響があります。できるだけ食品添加物を使わないで、手作りした方が体にも良いと言えます。購入する場合であれば、無添加ベーコンがオススメ。食品添加物を使用していないベーコンです。成分表をみて、豚バラ肉、粗塩、粗糖、香辛料と書かれているものが良いですよ♪

手作りベーコンの材料

では早速ベーコンの作り方を記載します!

豚バラ肉1㎏
ローリエ4枚くらい
ローズマリー適量
タイム適量
鷹の爪適量
コリアンダー適量
15g
粒胡椒4g
スモークウッド(種類はお好みで)適量

手作りベーコンの手順

1.肉全体にフォークで穴を空けていきます。
2.スパイスと塩を全部合わせて、よく肉に刷り込みます。
3.真空パックに入れて、真空状態にしてから10日間くらいおきます。
4.水洗いしてから、1~2日間ほど乾燥させます。
5.乾燥させた後は、温燻でスモークします♪
(60℃くらいで約4時間)
6.スモークが完了したら、すぐ食べたいと思いますが、一晩冷蔵庫で寝かせましょう!
7.美味しいベーコンの完成です♡

キャンプで大活躍手作りベーコン

手作りベーコンを乾燥させた状態までにして用意しておきます。そして、キャンプ当日にスモークさせて楽しむのも一つの方法です!
ただし、一晩寝かせないといけないので、次の日の朝ごはんに「ベーコンエッグ」「ベーコンカレー」「野菜とベーコンの炒めもの」など料理して食べるのもアリですよ♡もちろんそのまま食べてもGOOD!

スモークするまで、時間や手間がかかってしまいますけど、出来上がったベーコンの味は絶品♪一度手作りのベーコンを食べると、手作り以外食べれなくなるほどです(笑)

是非一度試してみてくださいね♪

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高松未樹
自然をこよなく愛するアウトドア女子。テント泊が大好きで、テントを張れる場所であればどこでもテン泊しちゃいます。ボルダリングもちょいちょいやってます。自然に感謝し、山菜や川魚なども自分で採取しに行き調理。培った経験をもとに、使っているギアや読者様のタメになる情報を発信していきたいと思います。
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