【キャンプで燻製を作りたい】おすすめの食材&レシピ5選

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キャンプで燻製をしたい!と思っても、どんな食材が合うのかなど、詳しく知りたいですよね。そこで今回はキャンプで燻製をするのに、ぴったりな食材を5つご紹介していきます。

チーズ

燻製の食材と言えば、「チーズ」が代表的ですよね。チーズの燻製はとってもお手軽に作ることができるのでおすすめです。しかも安いチーズを購入しても、上品な味わいになりますので、燻製をするときはチーズからやってみましょう!

作りやすい分量のご紹介

プロセスチーズ6個
スモークチップ1/2カップ
アルミホイル1枚

1.鍋などにスモークチップをひいて、網をひきます。
2.網の上にアルミホイルをのせたら、その上にプロセスチーズをのせていきましょう。
3.火にかけて煙が出てきたら、20分くらい燻製します。
4.完成です!すぐに食べるより、少し冷やすことで味が馴染みますよ。

ミックスナッツ

ミックスナッツも、燻製の中では代表的です。パクパク食べれるおつまみなので、お酒のお供にピッタリですよ。いろいろな種類が入っているミックスナッツを購入して燻製を作っちゃいましょう。

作りやすい分量のご紹介

ミックスナッツ1袋
スモークチップ1/2カップ
少々

1.チーズと同じ要領で作っていきましょう。
2.燻製が完成したら、仕上げに塩を振って完成です。
3.ミックスナッツの燻製もすぐに食べるのではなく、少し落ち着かせてから食べることで味が整いますよ。

【鶏肉】ささみ

ささみは普通に調理するとパサパサになってしまいがちですが、燻製にすることでふんわりとジューシーに変身してくれますよ。そのまま食べても良いですし、サラダに混ぜてあげても味のアクセントになります。

キャンプに行く前の事前準備が必要になりますので、下準備をしていきましょう。連泊する予定の人は、初日から準備することで食べることができますよ。

作りやすい分量のご紹介

ささみ250~300g
60cc
醤油100cc
みりん60cc
砂糖小さじ1/2
胡椒小さじ1/2
生姜2片
ローリエ2枚
脱水シート2~3枚
スモークチップ1/2カップ

1.酒、醤油、みりん、砂糖、胡椒、生姜、ローリエを一度沸騰させる。
2.ジップロックなどに、ささみと沸騰させた漬けダレを入れる。
3.冷蔵庫で約半日寝かせましょう。
4.寝かせた後は、一度ささみを取り出して、表面を水で洗い流します。
5.脱水シートでささみを包み込み、冷蔵庫でさらに半日置きます。
※キャンプに行く前に、ここまで行ないましょう。
6.キャンプ場についたら、鍋にスモークチップ、網、網の上にささみをのせます。
7.火にかけて煙が出てきたら15分ほど燻製します。
8.完成です!すぐに食べると渋みがありますので、少し時間を置き落ち着かせてから食べましょう!

たこ

たこの燻製は、噛めば噛むほど旨味がジュワッと出てくるそんな燻製になりますよ。クセになる味になりますので、ぜひたこの燻製をしてみてください!

作りやすい分量のご紹介

たこ200g
醤油大さじ2~3
みりん小さじ2
豆板醤(なくても良い)小さじ2
スモークチップ1/2カップ

1.たこを食べやすいサイズにカットして、材料全てジップロックなどの袋に入れて半日寝かせましょう。
2.燻製する前は、キッチンペーパーや脱水シートを使って水分を取っていきます。
※キッチンペーパーの場合は、1時間程度乾燥させましょう。
3.十分に水分を取ることができたら、燻製していきます。
4.鍋にスモークチップをひいて、網を置いて、網の上にたこをのせます。
5.火にかけて煙が出てきたら20分ほど燻製しましょう。そしたら完成です。

燻製のまま食べても良いですし、この燻製たこを唐揚げにしても美味しいですよ!

たまご

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たまごの燻製は、事前準備をすることで簡単に作ることができるのに、何個でも食べたくなる絶品の料理になります。お子様から大人まで一緒に味わい、楽しむことができますよ。

作りやすい分量のご紹介

たまご4個
醤油50cc
50cc
みりん50cc
砂糖大さじ1
味噌大さじ2
スモークチップ1/2カップ

1.キャンプに行く前日に下準備をしましょう。
2.鍋に水を入れて沸騰させてから、たまごを入れます。
3.5分半茹でたら、すぐに冷水で冷ましましょう。
4.殻を剥いて、他の材料と一緒にジップロックなどの袋に入れます。
5.半日寝かしましょう。
※何度か上下を変えてあげると良いですよ。
6.キャンプ場についたら、キッチンペーパーの上にたまごを取り出して、半日乾燥させます。
7.鍋にスモークチップ、網、網の上にたまごをのせます。
8.火にかけて煙が出てきたら10分燻製しましょう。完成です!

キャンプで使う燻製のおすすめスモークチップ!

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キャンプで使用するおすすめのスモークチップはサクラやヒッコリーです。サクラは香りが他のチップに比べると強めで、肉や魚にもよく合います。それに比べてヒッコリーは、オールマイティに使うことができるのです。なので、色々な食材を燻製する予定がある人は、ヒッコリー。肉や魚を燻製にする予定の人はサクラを選ぶと良いでしょう。

おわりに

今回は、キャンプでおすすめの燻製レシピをご紹介しました。さまざまある燻製の中でもおすすめの食材をご紹介しております。キャンプで燻製を作ると、出来上がりがワクワクしますし、大人数でも、美味しく楽しく食べることができますよ。

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高松未樹
自然をこよなく愛するアウトドア女子。テント泊が大好きで、テントを張れる場所であればどこでもテン泊しちゃいます。ボルダリングもちょいちょいやってます。自然に感謝し、山菜や川魚なども自分で採取しに行き調理。培った経験をもとに、使っているギアや読者様のタメになる情報を発信していきたいと思います。
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