【エビ・タコ おすすめレシピまとめ】おつまみにぴったり！スキレットでアヒージョを作ろう

オリーブオイルとにんにくで具材を煮込むスペイン料理の「アヒージョ」。材料を入れて煮るだけで簡単にできるのに、おしゃれでお酒にも合うアウトドアにぴったりの料理です。

保温性の高いスキレットで作ることで、長時間温かい状態でアヒージョを楽しむことができます。また、小ぶりなスキレットはちょっとつまむ量のアヒージョを作るのにぴったりです。

基本の作り方

まずは基本の作り方をご紹介します。

材料

・オリーブオイル
・にんにく
・赤唐辛子
・塩
・お好みの具

塩のかわりにハーブソルトなどを使っても美味しくできあがります。

作り方

1.オリーブオイル、薄切りまたはみじん切りにしたにんにく、種を抜いた赤唐辛子、塩少々をスキレットに入れて火にかけます
2.にんにくに色がついてきたら具を入れて、煮立ったら5分から10分、弱火で煮ます

いろいろな具で作ることができるアヒージョ。おすすめの具材を5つご紹介します。

海老のアヒージョ

材料

海老は殻を剥いて、背ワタを取り、塩（分量外）を振って臭みを抜いておきます。しいたけやしめじ、マッシュルームなどのきのこ類を一緒に煮てもおいしいです。海老は途中でひっくり返して、両面に火を通します。

ほたるいかのアヒージョ

材料

春が旬の食材ホタルイカ。茹でてあるため下処理も不要で、アウトドアにぴったりです。固い目玉を取ってから煮ると食べやすくなります。塩味以外に、しょうゆ味も美味しいです。一緒に菜の花を煮ると、春らしいおしゃれなおつまみのできあがり！

牡蠣のアヒージョ

By: Ippei Suzuki

材料

牡蠣は片栗粉をまぶしてしばらく置いておくと灰汁が出てきます。その後、軽く洗ってキッチンペーパーなどで水気を取ってから煮ます。仕上げにレモン汁をかけるとさっぱりした味わいになります。

タコのアヒージョ

By: David Pursehouse

材料

タコは食べやすい大きさに切ります。きのこ類のほか、カットしたトマトやプチトマトを加えて煮るのもおすすめ！トマトが少し煮崩れたくらいが食べごろです。

鶏肉のアヒージョ

材料

鶏肉は食べやすい大きさに切って塩（分量外）をしておきます。モモ肉の場合は余分な脂や皮を取り除いておきます。一緒にきのこ類やジャガイモを煮ると美味しいです。

アヒージョと一緒に飲みたいお酒

アヒージョに合うお酒といえばワイン。赤にも合いますが、ちょっとこだわってスペイン産の白ワインやスパークリングワインを用意していってはいかがでしょうか？リーズナブルで美味しい銘柄がたくさんありますよ！

アヒージョはビールにも合います。いつものビールに加えて、その土地の地ビールを選んでみるのも楽しいですね。

残ったオイルの活用法

さて、最後にアヒージョで残ったオイルの活用法をご紹介します。具のだしが出たオイルこそがおいしいので、ぜひいろいろな方法で召し上がってください。

・バゲットにつける
・野菜につける
・パスタソースにリメイク
・焼きそばを炒める
・ピラフやチャーハンを炒める

特にバゲットは必須！網でカリカリに焼いたバゲットをオイルに浸して食べます。忘れないで持っていきましょう！

のんびりお酒を飲みながらつまみたいときにぴったりのアヒージョ。一度作ったらやみつきになります。ぜひ、いろいろな具で作ってみてくださいね。