【エビ・タコ おすすめレシピまとめ】おつまみにぴったり!スキレットでアヒージョを作ろう

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オリーブオイルとにんにくで具材を煮込むスペイン料理の「アヒージョ」。材料を入れて煮るだけで簡単にできるのに、おしゃれでお酒にも合うアウトドアにぴったりの料理です。

保温性の高いスキレットで作ることで、長時間温かい状態でアヒージョを楽しむことができます。また、小ぶりなスキレットはちょっとつまむ量のアヒージョを作るのにぴったりです。

基本の作り方

まずは基本の作り方をご紹介します。

材料

・オリーブオイル
・にんにく
・赤唐辛子
・塩
・お好みの具

塩のかわりにハーブソルトなどを使っても美味しくできあがります。

作り方

1.オリーブオイル、薄切りまたはみじん切りにしたにんにく、種を抜いた赤唐辛子、塩少々をスキレットに入れて火にかけます
2.にんにくに色がついてきたら具を入れて、煮立ったら5分から10分、弱火で煮ます

いろいろな具で作ることができるアヒージョ。おすすめの具材を5つご紹介します。

海老のアヒージョ

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材料

海老10尾程度
オリーブオイル100cc
にんにくの薄切り1かけ~2かけ
赤唐辛子1本~2本
ひとつまみ

海老は殻を剥いて、背ワタを取り、塩(分量外)を振って臭みを抜いておきます。しいたけやしめじ、マッシュルームなどのきのこ類を一緒に煮てもおいしいです。海老は途中でひっくり返して、両面に火を通します。

ほたるいかのアヒージョ

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材料

ほたるいか200g程度
オリーブオイル100cc
にんにくの薄切り1かけ~2かけ
赤唐辛子1本~2本
ひとつまみ

春が旬の食材ホタルイカ。茹でてあるため下処理も不要で、アウトドアにぴったりです。固い目玉を取ってから煮ると食べやすくなります。塩味以外に、しょうゆ味も美味しいです。一緒に菜の花を煮ると、春らしいおしゃれなおつまみのできあがり!

牡蠣のアヒージョ

By: Ippei Suzuki

材料

牡蠣10粒程度
オリーブオイル100cc
にんにくの薄切り1かけ~2かけ
赤唐辛子1本~2本
ひとつまみ

牡蠣は片栗粉をまぶしてしばらく置いておくと灰汁が出てきます。その後、軽く洗ってキッチンペーパーなどで水気を取ってから煮ます。仕上げにレモン汁をかけるとさっぱりした味わいになります。

タコのアヒージョ

By: David Pursehouse

材料

蒸しタコ100g程度
オリーブオイル100cc
にんにくの薄切り1かけ~2かけ
赤唐辛子1本~2本
塩コショウ少々

タコは食べやすい大きさに切ります。きのこ類のほか、カットしたトマトやプチトマトを加えて煮るのもおすすめ!トマトが少し煮崩れたくらいが食べごろです。

鶏肉のアヒージョ

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材料

鶏モモ肉または胸肉100g程度
オリーブオイル100cc
にんにくの薄切り1かけ~2かけ
赤唐辛子1本~2本
塩コショウ少々

鶏肉は食べやすい大きさに切って塩(分量外)をしておきます。モモ肉の場合は余分な脂や皮を取り除いておきます。一緒にきのこ類やジャガイモを煮ると美味しいです。

アヒージョと一緒に飲みたいお酒

アヒージョに合うお酒といえばワイン。赤にも合いますが、ちょっとこだわってスペイン産の白ワインやスパークリングワインを用意していってはいかがでしょうか?リーズナブルで美味しい銘柄がたくさんありますよ!

アヒージョはビールにも合います。いつものビールに加えて、その土地の地ビールを選んでみるのも楽しいですね。

残ったオイルの活用法

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さて、最後にアヒージョで残ったオイルの活用法をご紹介します。具のだしが出たオイルこそがおいしいので、ぜひいろいろな方法で召し上がってください。

・バゲットにつける
・野菜につける
・パスタソースにリメイク
・焼きそばを炒める
・ピラフやチャーハンを炒める

特にバゲットは必須!網でカリカリに焼いたバゲットをオイルに浸して食べます。忘れないで持っていきましょう!

のんびりお酒を飲みながらつまみたいときにぴったりのアヒージョ。一度作ったらやみつきになります。ぜひ、いろいろな具で作ってみてくださいね。

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シバタトモコ
2人の男子の母。キャンプでは調理担当です。設営と火起こしは主人の担当なのでよくわかりません(!)好物は焚き火とビールとお風呂。日帰り温泉が近いかどうかでキャンプ場を選ぶタイプです。神奈川・山梨によく出没します。今は子連れのどたばたキャンプですが、子どもが大きくなったら夫婦でおしゃキャンしたいので情報収集に努めています。
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